Hummus in Asien
Die früheste Erwähnung von Hummus stammt aus Ägypten im 13. Jahrhundert und wird heute auf der ganzen Welt genossen!
Hummus-Rezept
Zutaten
1 Tasse ungekochte Kichererbsen (Kicherbohnen)
2 Teelöffel Backpulver
4 Knoblauchzehen, zerdrückt und grob gehackt
2/3 Tasse geröstete Tahini
1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
1/2 Tasse Wasser
1/4 Tasse Olivenöl
1/2 Teelöffel koscheres Salz nach Belieben
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel ~ optional
Hinweis ~ 2 Dosen gekochte Kichererbsen (Kicherbohnen) können die ungekochten trockenen Kichererbsen (Kicherbohnen) ersetzen
Anweisungen
Kichererbsen sehr gut waschen, beschädigte Kichererbsen oder kleine Steine entfernen.
Waschen Sie weiter, bis das Wasser transparent ist.
Weichen Sie sie über Nacht in sauberem Wasser mit 1 Teelöffel Backpulver ein.
Nochmals waschen und einige weitere Stunden in Leitungswasser einweichen.
Die Kichererbsen sollten das meiste Wasser aufnehmen und ihre Größe fast verdoppeln.
Die Kichererbsen abspülen und in einen großen Topf geben.
Bedecken Sie sie mit Wasser und fügen Sie 1 Teelöffel Natron hinzu.
Kochen Sie ungefähr 1 Stunde, bis sie sehr leicht zertrümmert werden.
Spüle die Kichererbsen noch einmal mit Wasser ab.
Über dem Kochwasser schwimmende Schalen und Schaum entfernen, Abgießen.
VORBEREITUNG
Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Kichererbsen, Tahin, Knoblauch, Zitronensaft, gemahlenen Kreuzkümmel, 1/2 Tasse Wasser und Olivenöl.
Prozess bis glatt.
Nach Geschmack Salz hinzufügen.
In eine Servierschüssel geben, Olivenöl darüber träufeln. Viel Spaß damit!
Zusätzliche Beläge:
Geröstete Pinienkerne
Lamm
Gehackte Petersilie
Frischer Zitronensaft
Paprika
Scharfe Pepperoni
Mit frischem Fladenbrot servieren
Hummus ist im Nahen Osten beliebt
Reise um die Welt Rezepte ~ Hummus in Asien
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