Reise um die Welt Rezepte ~ Hummus in Asien

Hummus in Asien

Die früheste Erwähnung von Hummus stammt aus Ägypten im 13. Jahrhundert und wird heute auf der ganzen Welt genossen!

Hummus-Rezept

Zutaten

1 Tasse ungekochte Kichererbsen (Kicherbohnen)

2 Teelöffel Backpulver

4 Knoblauchzehen, zerdrückt und grob gehackt

2/3 Tasse geröstete Tahini

1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft

1/2 Tasse Wasser

1/4 Tasse Olivenöl

1/2 Teelöffel koscheres Salz nach Belieben

1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel ~ optional

Hinweis ~ 2 Dosen gekochte Kichererbsen (Kicherbohnen) können die ungekochten trockenen Kichererbsen (Kicherbohnen) ersetzen

Anweisungen

Kichererbsen sehr gut waschen, beschädigte Kichererbsen oder kleine Steine entfernen.

Waschen Sie weiter, bis das Wasser transparent ist.

Weichen Sie sie über Nacht in sauberem Wasser mit 1 Teelöffel Backpulver ein.

Nochmals waschen und einige weitere Stunden in Leitungswasser einweichen.

Die Kichererbsen sollten das meiste Wasser aufnehmen und ihre Größe fast verdoppeln.

Die Kichererbsen abspülen und in einen großen Topf geben.

Bedecken Sie sie mit Wasser und fügen Sie 1 Teelöffel Natron hinzu.

Kochen Sie ungefähr 1 Stunde, bis sie sehr leicht zertrümmert werden.

Spüle die Kichererbsen noch einmal mit Wasser ab.

Über dem Kochwasser schwimmende Schalen und Schaum entfernen, Abgießen.

VORBEREITUNG

Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Kichererbsen, Tahin, Knoblauch, Zitronensaft, gemahlenen Kreuzkümmel, 1/2 Tasse Wasser und Olivenöl.

Prozess bis glatt.

Nach Geschmack Salz hinzufügen.

In eine Servierschüssel geben, Olivenöl darüber träufeln. Viel Spaß damit!
Zusätzliche Beläge:

Geröstete Pinienkerne

Lamm

Gehackte Petersilie

Frischer Zitronensaft

Paprika

Scharfe Pepperoni
Mit frischem Fladenbrot servieren

Hummus ist im Nahen Osten beliebt

Reise um die Welt Rezepte ~ Hummus in Asien

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„Nehmen Sie an dem Kochabenteuer teil und lassen Sie sich inspirieren.“ – Karen Gentry @pilgerreisender

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