Hummus in Asien
Die ersten Erwähnungen von Hummus stammen aus dem 13. Jahrhundert in Ägypten und heute wird es auf der ganzen Welt genossen!
Hummus-Rezept
Zutaten
1 Tasse ungekochte Kichererbsen (Kichererbsen)
2 Teelöffel Backpulver
4 Knoblauchzehen, zerdrückt und grob gehackt
2/3 Tasse geröstetes Tahini
1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
1/2 Tasse Wasser
1/4 Tasse Olivenöl
1/2 Teelöffel koscheres Salz nach Belieben
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel ~ optional
Hinweis: 2 Dosen gekochte Kichererbsen (Garbanzobohnen) können die ungekochten trockenen Kichererbsen (Garbanzobohnen) ersetzen.
Anweisungen
Die Kichererbsen sehr gut waschen, beschädigte Kichererbsen oder kleine Steine entfernen.
Waschen Sie weiter, bis das Wasser klar ist.
Weichen Sie sie über Nacht mit 1 Teelöffel Backpulver in sauberem Wasser ein.
Nochmals waschen und für einige weitere Stunden in Leitungswasser einweichen.
Die Kichererbsen sollten den größten Teil des Wassers aufnehmen und ihre Größe fast verdoppeln.
Die Kichererbsen abspülen und in einen großen Topf geben.
Bedecken Sie sie mit Wasser und fügen Sie 1 Teelöffel Backpulver hinzu.
Etwa 1 Stunde kochen, bis sie ganz leicht zerdrückt werden können.
Die Kichererbsen noch einmal mit Wasser abspülen.
Die Schalen und den Schaum, die über dem Kochwasser schwimmen, entfernen und abtropfen lassen.
VORBEREITUNG
Geben Sie Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, gemahlenen Kreuzkümmel, eine halbe Tasse Wasser und Olivenöl in eine Küchenmaschine.
Verarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.
Nach Geschmack Salz hinzufügen.
In eine Servierschüssel geben und mit Olivenöl übergießen. Viel Spaß damit!
Zusätzliche Beläge:
Geröstete Pinienkerne
Lamm
Gehackte Petersilie
Frischer Zitronensaft
Paprika
Scharfe Pepperoni
Mit frischem Pitabrot servieren
Hummus ist im Nahen Osten beliebt
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