Traditionelle taiwanesische getrocknete Persimonen
Traditionelle taiwanesische getrocknete Kakis kann man noch immer in der Gemeinde Xinpu im Kreis Hsinchu (新竹縣新埔鎮) sehen. Wenn Sie im September zum Kaki-Obstgarten Weiweijia (味衛佳柿餅工廠) kommen, sehen Sie die ganzen Kakis im Freien trocknen. Der farbenfrohe Anblick ist wunderschön! Der Duft der Kakis ist himmlisch. Die Hügel und Terrassen von Xinpu bilden zusammen mit dem trockenen Klima die perfekte Umgebung zum Trocknen von Kakis. Von September bis Dezember wehen trockene Winde. Dies ist ein natürlicher Lebensmitteltrockner. Die Kakis werden auf natürliche Weise getrocknet. Sie müssen nicht gebacken werden.
Die moderne Methode zum Trocknen von Kakis besteht darin, sie langsam bei niedriger Hitze zu backen. Dieser langwierige Backprozess entzieht der Frucht ihre Nährstoffe. Weiweijia Orchard trocknet die Kakis noch immer auf traditionelle Weise. Sie werden eine Woche bis zehn Tage lang in der Sonne ausgelegt. Wenn die Frucht vollständig getrocknet ist, kann sie lange aufbewahrt werden. Sie muss nicht gekühlt werden. Bei der traditionellen Methode, bei der nur der trockene Wind verwendet wird, bleiben die Nährstoffe erhalten und die Frucht behält ihr gutes Aroma.
Der Weiweijia Persimmon Orchard ist sauber, modern und wird von sachkundigen Leuten geführt. Sie verstehen etwas von Obst! Sie beherrschen die Kunst, frisches Obst zu trocknen. Sie sind Profis! Das Personal im Obstgarten ist freundlich. Das Obst muss genau zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden. Andernfalls trocknen die Kakis nicht richtig. Sie dürfen nicht zu reif sein, sonst zerfallen die Früchte beim Trocknen. Die Welt des Obsttrocknens ist eine Wissenschaft. Es ist präzise! Nichts darf dem Zufall überlassen werden. Das fertige Produkt wird nur dann von hoher Qualität sein, wenn jeder Schritt auf dem Weg pünktlich und präzise ausgeführt wird.
Wenn Sie den Duft der im Freien trocknenden Kakis mögen, werden Sie die Kakiplantage Weiweijia in den Herbstmonaten genießen. Sehen Sie den Frauen beim Schälen der Kakis zu. Anschließend werden sie vorsichtig auf Holzkohle gegrillt. Das Grillen beschleunigt den Trocknungsprozess. Außerdem behalten die Kakis dadurch ihre Farbe. Nicht gegrillte Früchte werden oft dunkel, wenn sie mit der Luft in Berührung kommen. Durch das Grillen werden die Früchte auch sterilisiert, sodass sie keine schädlichen Bakterien enthalten. Anschließend werden sie auf offene Gestelle gelegt und zum Trocknen in die Sonne gestellt. Zwischendrin können sie bei Bedarf geformt werden. Am Ende der Trocknungszeit werden sie kurz in den Ofen gegeben, um die Früchte zu desinfizieren. Anschließend werden die Kakis für einige Tage in den Gefrierschrank gelegt. Dann werden sie herausgenommen und zum Verkauf verpackt. Das natürliche Trocknen von Kakis ist eine Wissenschaft. Es ist ein Kunstwerk. Die Mitarbeiter der Kakiplantage Weiweijia laden Sie ein, ihnen in den windigen Herbstmonaten zu helfen. Kommen Sie und tauchen Sie ein in die traditionelle Unternehmenskultur Kakis auf natürliche Weise trocknen. Die Luft ist trocken! Der Wind weht! Sind Sie bereit? Schnappen Sie sich Ihren Reisepass und packen Sie Ihre Koffer. Besuchen Sie uns im Obstgarten.
https://www.pinterest.com/exploretraveler/i-love-taiwanese-food/
