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Penang, Malaysia, ist bekannt für seine lebendige Streetfood-Szene, die eine Mischung aus malaiischen, chinesischen und indischen kulinarischen Traditionen widerspiegelt. Hier sind die Top 5 der Streetfoods, die Sie in Penang probieren müssen:
### 1. **Char Kway Teow**
Char Kway Teow ist eines der berühmtesten Gerichte Penangs. Dieses gebratene flache Nudelgericht wird normalerweise bei hoher Hitze mit Garnelen, Herzmuscheln, chinesischer Lap Cheong (Wurst), Sojasprossen, Eiern und Schnittlauch gekocht, alles in einer rauchigen Sojasauce. Die intensive Hitze des Woks, bekannt als „Wok Hei“, verleiht den Nudeln einen ausgeprägten, verkohlten Geschmack, der von Einheimischen und Besuchern gleichermaßen geliebt wird.
### 2. **Assam Laksa**
Penang Assam Laksa ist eine würzige Nudelsuppe mit einer Brühe auf Tamarindenbasis, die ihr einen unverwechselbaren sauren Geschmack verleiht. Die Suppe wird mit Makrelen, Zitronengras, Chilis und Garnelenpaste zubereitet. Sie wird normalerweise mit dicken Reisnudeln, Gurke, Ananas, Zwiebeln, Minzblättern und einem Löffel dicker Garnelenpaste (Har Ko) serviert, die der Suppe eine süße und herzhafte Tiefe verleiht.
### 3. **Hokkien Mee**
Hokkien Mee, auch als Prawn Mee bekannt, ist eine würzige Nudelsuppe mit einer reichhaltigen, aromatischen Brühe aus langsam gekochten Garnelenköpfen und -schalen. Sie wird normalerweise mit einer Kombination aus gelben Eiernudeln und Reisnudeln serviert und mit Garnelen, Schweinefleischscheiben, Fischfrikadellen, Sojasprossen, gekochten Eiern und gebratenen Schalotten garniert. Einige Anbieter fügen für zusätzliche Fülle auch Schweinerippchen oder -därme hinzu.
### 4. **Char Koay Kak**
Char Koay Kak ist ein herzhaftes Gericht aus Rettichkuchen, gebraten mit Eiern, Sojasprossen, Schnittlauch und eingelegtem Rettich in dunkler Sojasauce. Es ähnelt Char Kway Teow, verwendet aber gewürfelte Reiskuchen anstelle von flachen Nudeln, was ihm eine einzigartige Textur und ein einzigartiges Geschmacksprofil verleiht. Es ist eine beliebte Wahl zum Frühstück oder als schneller Snack.
### 5. **Nasi Kandar**
Nasi Kandar stammt aus der indischen muslimischen Gemeinde in Penang und ist ein gemischtes Reisgericht, das mit verschiedenen Beilagen wie gebratenem Hühnchen, Rindfleisch-Rendang, Fischcurry, gebratenen Garnelen und Okra serviert wird. Das Highlight von Nasi Kandar ist der „Banjir“-Stil, bei dem der Reis mit einer Mischung verschiedener Currys übergossen wird, wodurch eine reichhaltige und schmackhafte Mahlzeit entsteht.
Diese Straßengerichte muss jeder Besucher von Penang unbedingt probieren, denn sie bieten einen köstlichen Einblick in das vielfältige kulinarische Erbe der Insel.
