Die Persimone von Taiwan Wei wei jia Touristenfarm im Landkreis Hsinchu

Persimone des Weiweijia-Obstgartens

Willkommen im Weiweijia-Obstgarten, der Heimat einiger der besten Kakis in Taiwan. Der Herbst ist in den Bergdörfern des östlichen Landkreises Hsinchu, Taiwan, angekommen, und die Dörfer, egal wie klein, sind voller Aufregung, da es Zeit ist, die Kakis zu ernten und zu trocknen.

Die Dörfer sind klein und bestehen hauptsächlich aus der Hauptstraße, und die Dinge bewegen sich sehr langsam und friedlich. Die Felder sind reif und erntereif, mit viel Gemüse, Obstplantagen und Reisfarmen rund um jedes dieser kleinen Dörfer. Aber der Höhepunkt von allen ist die Kaki-Ernte von Ende September bis Ende Dezember. Das Dorf Hsinpu ist vielleicht eines der bekanntesten Dörfer während der Kaki-Ernte, da es das nächstgelegene Dorf zum Weiweijia-Obstgarten ist, einem der bekanntesten traditionellen Hakka-Kaki-Obstgärten im Landkreis Hsinchu.

Was also unterscheidet das kleine Dorf Hsinpu von anderen, und wie passt der Weiweijia-Obstgarten in das Puzzle? Dies ist das Zentrum der Hakka-Kultur, und hier wird Geschichte lebendig im Alltag. Traditionelle Werte werden hier groß geschrieben und viele der Bauernhöfe sind dafür bekannt, Dinge auf traditionelle Weise zu tun. Der Weiweijia-Obstgarten setzt sich dafür ein, die kulturelle Vergangenheit des Hakka-Volkes lebendig zu machen, und die Kakis werden getrocknet und gepflegt, wie sie es immer waren. Dies ist Hakka-Kultur und -Geschichte, die heute am Werk ist!

Der Herbst ist die Saison der traditionellen getrockneten Persimonen in Taiwan

In den Bergen des Landkreises Hsinchu wächst eine Fülle von Persimonen. Einige der Bauern exportieren sie einfach auf Obstmärkte in den USA und in der ganzen Welt, andere trocknen die Früchte nach traditionellen Hakka-Methoden, wie es seit jeher gemacht wird. Auf dem Weiweijia-Obstgarten und vielen anderen traditionellen Obstgärten können Besucher frei herumlaufen und all die verschiedenen Schritte beobachten, die zum Trocknen der Früchte erforderlich sind. Der Duft der frischen Früchte, die in der Sonne trocknen, ist himmlisch.

Egal, ob die Früchte in Taiwan getrocknet und gepflegt werden, wie es die Haka seit Jahrhunderten tun, oder ob sie mit modernen Methoden durchgeführt werden, die Früchte werden täglich frisch von Hand gepflückt, gewaschen und die Schale entfernt. Das Trocknen von Kakis ist in Taiwan eine Kunst und das fertige Produkt eine Delikatesse, die in ganz Asien genossen wird.

Lächelnde Gesichter begrüßen Sie, wenn Sie den Weiweijia-Obstgarten besuchen

Warum also ist der Weiweijia-Obstgarten ein so besonderer Ort für Touristen? Erstens ist es einer der wenigen Orte, an denen Sie jeden Schritt des Trocknungsprozesses sehen können. Es liegt auch ganz in der Nähe des Dorfes Hsinpu, was es bequem macht. Die meisten Leute finden, dass es nicht mehr als 10-15 Minuten dauert, um vom Dorf zum Bauernhof zu laufen. Das macht es wirklich bequem und angenehm. Die vielleicht größte Attraktion von allen sind all die lächelnden Gesichter, die bereit sind, für Fotos zu posieren. Diese geliebten Arbeiter, die alle in traditioneller Hakka-Kleidung gekleidet sind, sind vielleicht einer der größten Vermögenswerte der Farm, nach der Frucht selbst.

Freundliche Arbeiter trocknen die Früchte mit traditionellen Methoden

Wenn Sie ein Fotograf sind, werden Sie alle Fotomöglichkeiten in diesem traditionellen Hakka-Obstgarten lieben. Wenn Sie sich der Farm nähern, sehen Sie ein traditionelles Haus mit getrockneten Kakis. Alles an dieser traditionellen Hakka-Farm ist so einzigartig, wie es bei den Hakkas schon immer war. Wenn Sie weiter zum Hauptobstgarten gehen, sehen Sie den Großteil der Kakis, die in der taiwanesischen Sonne trocknen. Es gibt viele Möglichkeiten, die Trockenständer zu sehen, einschließlich einer traditionellen Aussichtsplattform, die über eine kleine Treppe erreichbar ist.

Was für eine besondere Gelegenheit, den Tag in die traditionelle Hakka-Kultur einzutauchen. Es gibt so viel zu sehen und zu lernen. Willkommen in der lebendigen Geschichte eines alten Volkes, der Hakka.

Diese Kakis repräsentieren Jahrhunderte der Weisheit

Vor Jahrhunderten hatte die Hakka viele Kriege und war immer auf der Flucht. In dieser Zeit begannen sie, alles zu trocknen. Sie würden alle ihre Lebensmittel entweder trocknen oder pökeln, damit sie bei Bedarf leicht zu transportieren waren. Die getrockneten Kakis waren ihre Hauptnahrungsquelle in diesen harten Zeiten. Trockenfutter ist leicht und einfach mitzunehmen, wenn Sie fliehen müssen.

Tausende Kakis trocknen in der Sonne

Der Herbst in dieser Gegend von Taiwan ist trocken, es regnet nicht und die Winde wehen Tag für Tag. Die Hakka, die mit dem Land, dem Mangel an Regen und dem Wind arbeiten, haben seit Jahrhunderten festgestellt, dass dies die Zeit zum Trocknen der Kakis ist. Dies ist eine perfekte Zeit, der perfekte Ort und die richtigen Leute, um das Trocknen von Kakis zu einer Erfolgsgeschichte zu machen.

Persimonen, die in der Sonne trocknen

Haben Sie sich jemals gefragt, was Sie mit so vielen Kakis machen würden? Einer der einzigartigsten Tees wird aus Kaki und Ingwer mit Gewürzen hergestellt. Probieren wir diesen erstaunlichen Tee aus!

Erstaunlicher Persimone-Tee

Rezept

Nehmen Sie etwa zehn getrocknete Kakischeiben mit einem 4-Zoll-Stück Ingwer in Scheiben geschnitten. In einen Topf mit 2-3 Tassen Wasser geben (für stärkeren Tee weniger Wasser verwenden). Dann folgende Gewürze hinzugeben: 1-2 TL Pfefferkörner, 1-2 Zimtstangen, 1 Sternanis, 1 Kardamomschote, 1 TL Fenchel und 1-2 Nelken. Zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen.

Die Gewürze abseihen und schwarz oder mit Milch und einem Hauch Honig servieren. Köstlich!

Hinweis: Dieser Tee wurde von einem Rezept von Mountain Field Farm Supply inspiriert und von einem Mitglied des Explore Traveler Teams geändert, um die perfekte Tasse herzustellen. Jeder hat seine eigene Vorstellung davon, was die perfekte Tasse Tee ausmacht. 

Getrocknete Persimonenkuchen sind ein süßes traditionelles Dessert in Taiwan 

Was für ein herrlicher Anblick, wenn Sie die Hügel im Landkreis Hsinchu nach den berühmten Persimonen durchkämmen, die im Herbstwetter von Taiwan trocknen. Der Herbst ist eine perfekte Zeit, da es trocken ist und die Herbstwinde wehen. Dies ist die perfekte Jahreszeit, um köstliche Kaki-Kuchen zuzubereiten. Alleine sind sie köstlich und können auf so viele Arten serviert werden.

Eine der leckersten Arten, diese Kakikuchen zu essen, ist die Zubereitung eines einfachen Snacks aus zwei Zutaten. Nehmen Sie eine große Schüssel, die dann mit Pergamentpapier ausgelegt wird, und schneiden Sie so viele Kakis in Scheiben, wie Sie backen möchten. Am besten schneiden Sie sie schön dünn auf. Die Pfanne mit den geschnittenen Kakis bedecken und leicht mit Zimt bestreuen. Bei 350 Grad in den Ofen stellen. 10 bis 12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm servieren. Dies ist ein beliebter Snack für Kinder und Erwachsene. Es ist köstlich! Es ist schnell! Es ist erstaunlich!

Mehr Persimonen, die in der Sonne trocknen

Dies ist das Land der Hakka, und es gibt viele Farmen, die Kakis auf traditionelle Weise trocknen. Haben Sie jemals darüber nachgedacht, wie man einen dieser Persimmon-Kuchen am besten isst? Bei weitem der Favorit scheint zu sein, einfach einen Löffel zu nehmen und den schönen Pudding in der Mitte auszulöffeln. Das ist sicherlich eine wunderbare Art, eine dieser köstlichen getrockneten Kakis zu essen.

Eine andere einfache Möglichkeit, die viele mögen, besteht darin, die Früchte auf einer Pfanne zu verteilen und etwas mehr trocknen zu lassen. Dann in Streifen schneiden und aufrollen. Die Kinder nennen sie Fruchtrollen. Ohne Zuckerzusatz ist es auf jeden Fall gesund. Andere machen aus den Früchten gerne Säfte und Smoothies. Eine köstliche Option ist es, Kaki und Ingwer zu nehmen und sie in einen Mixer zu geben. Mischen und servieren. Kannst du einfacher werden und trotzdem lecker sein?

Herstellung eines köstlichen Kakiweins

Auf der Suche nach einem guten, aber einfachen Persimmon Wine Recipe fand ich dieses von „The Inn at the Crossroads“. Es wurde von ihrer Website genommen, als es geteilt wurde: http://www.innatthecrossroads.com/readyish-tart-persimmon-wine/

Tart Persimmon Wine Rezept

Macht 1 Gallone

Zutaten

• 3 Pfund. reife Persimonen
• 7 Pints ​​Wasser (genug zum Füllen)
• 3 Tassen Zucker
• 1/2 Teelöffel Pektin-Enzym
• 1 TL Hefenährstoff (optional)
• 1 Pkg Weinhefe
• 1 EL. Safran (optional)

Kaki- und Papaya-Bäume, die in den Bergen des Landkreises Hsinchu, Taiwan, wachsen

Geräucherte Kakis und freundliche Gesichter im Weiweijia-Obstgarten im Landkreis Hsinchu in Taiwan