„Taiwans berühmter stinkender Tofu“ Lieben oder hassen Sie es, Sie müssen es einfach haben!
Stinkende Tofu-Leckereien in Taiwan
Stinkende Tofu-Leckereien, verarbeitet durch Einweichen von frischem Tofu in Salzlake. Wie erstaunlich sie sind! Diese Sole wird aus fermentierter Milch, Fleisch- oder Gemüsesäften hergestellt. Oft werden die Rezepte als bestgehütetes Familiengeheimnis unter dem Hut gehalten. Die Rezepte sind sehr unterschiedlich, aber der Trick besteht darin, ein Grundrezept zu lernen und dann damit zu spielen, bis Sie Ihr persönliches Rezept gefunden haben. Stinkende Tofu-Leckereien sind eine nationale Besessenheit in Taiwan! Sie können sie beim Gerichtsmediziner, auf dem Nachtmarkt und überall dazwischen kaufen. Stinkender Tofu wird oft als Blauschimmelkäse der Tofu-Welt bezeichnet. Dieser erstaunliche Snack kann gegrillt, gedünstet, geschmort, gedämpft oder sogar frittiert serviert werden. Was gibt es an Stinky Tofu Treats nicht zu mögen? Stinky Tofu, den musst du einfach haben!
Stinkende Tofu-Leckereien…..manche finden sie übelriechend, faulig oder übel riechend, aber alle sind sich einig……Du musst es einfach haben! Einige halten es für aromatisch, duftend oder parfümiert. Es ist etwas, wonach gesucht werden muss, wie ein Verlangen, das befriedigt werden möchte. Stinkender Tofu wird in der ganzen asiatischen Welt geliebt, aber von vielen Touristen gefürchtet. Stinky Tofu ist wie ein geliebter und abgenutzter Schuh … man muss ihn einfach haben!
Viele Menschen werden durch den starken Geruch von stinkendem Tofu abgeschreckt oder verängstigt. Sie werden ängstlich, panisch und eingeschüchtert. Nur die Mutigen wagen den Sprung. Diese Pilger werden seine unverwechselbaren Aromen nicht so schnell vergessen. Dieses Nationalgericht wird am häufigsten durch Frittieren zubereitet. Fermentierter Tofu wird in heißes Öl gegeben und gekocht, bis seine Oberfläche knusprig wird. Sobald diese köstliche Leckerei knusprig ist, wird sie von der Hitze genommen und in mundgerechte Viertel geschnitten. Oft wird auf dem Nachtmarkt ein Stock hineingesteckt, um das Essen zu erleichtern. In kleinen Cafés wird es außen knusprig und innen zart zubereitet. Dieses Nationalgericht wird normalerweise mit Sauerkraut serviert. Was für ein herrlicher Start in ein gutes Essen!
Wo um alles in der Welt hat dieses fabelhafte Gericht seinen Ursprung? Eine Legende erzählt die Geschichte eines Gelehrten, der während der Quin-Dynastie in den Jahren zwischen 1644 und 1911 lebte. Wang Zhihe reiste aus der Provinz Anhui in die Hauptstadt, um die kaiserliche Gelehrtenprüfung abzulegen. Er hat seine Prüfung komplett nicht bestanden und beschloss, in der Hauptstadt zu bleiben, um einen Tofu-Laden zu eröffnen. Eines Tages blieb ihm eine große Menge Tofu übrig, die sich nicht verkaufte. Da beschloss er, es zu bewahren. Er schnitt es in Quadrate und streute Salz auf die Außenseite. Als er es fertig hatte, legte er es zum Trocknen in die Sonne. Ein paar Tage vergingen und der Tofu fermentierte unerwartet und nahm eine grünliche Farbe an. Das war die Geburtsstunde von Stinky Tofu Treats! Es war ein Wunder aus aromatischem Tofu mit einer weichen, cremigen Textur. Dieser neue Tofu wurde dem königlichen Hof der Quin-Dynastie als besonderes Geschenk überreicht. Die Kaiserin Cixi war davon so begeistert, dass sie ihn den „kaiserlichen grünen Würfel“ nannte. Und das waren die bescheidenen Anfänge von Stinky Tofu Treats.
Wenn Sie Taiwan besuchen, nehmen Sie sich Zeit, um auf den Nachtmärkten zu stöbern, und vergessen Sie nicht, Stinky Tofu zu probieren … wenn Sie sich trauen. Keine Reise nach Taiwan ist ohne sie vollständig. Du musst es einfach haben!
Dies wurde am 13. März 2017 auf steemit.com@explore traveler veröffentlicht unter:
https://steemit.com/travel/@exploretraveler/stinky-tofu-treats-just-gotta-have-them
Ebenfalls veröffentlicht auf Crowdify am 15. März 2017 unter:
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