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Sauerteigbrotpudding aus Alaska

 

Brotpudding aus Sauerteig

Brotpudding mit Whiskysauce 
Sauerteigbrotpudding ist einer der erstaunlichsten Gerüche in der Küche und der von Sauerteig überhaupt im Ofen. Überall im Nordwesten der Vereinigten Staaten, im Westen Kanadas und in Alaska werden Sie die verräterischen Anzeichen eines Sauerteigstarters sehen, der sprudelnd und hart am Werk ist. 
Lange bevor es diese praktischen kleinen Hefepäckchen gab, hatten wir wilde Hefe. Im Nordwesten ist ein Startergeschenk eine Million Dollar wert. Wir lieben es, ein Stück dieser traditionellen Vorspeisen zu haben, um unsere ganz besondere Vorspeise zu starten. Aber was ist, wenn Sie niemanden haben, der Ihnen eine Vorspeise schenkt? Dann verwenden Sie die wilde Hefe, die in Mehl und Trauben und anderen Dingen enthalten ist, und machen eine Vorspeise. Eine Vorspeise zuzubereiten ist so einfach wie 1,2,3 und die Backwaren, die daraus entstehen, sind erstaunlich. 
Wie man einen Starter macht
Verwenden Sie ein 2-Liter-Glas
Verwenden Sie 3/4 Tassen + 2 TBL Allzweckmehl oder vier Unzen
1/2 Tasse oder vier Unzen gefiltertes Wasser
Rühren, bis es gut vermischt und ein klebriger Teig ist
Mit einem sauberen Handtuch abdecken und mit einem Gummiband sichern
An einen warmen Ort stellen und 24 Stunden ruhen lassen
Rühren Sie nach unten und Sie können anfangen, kleine Blasen zu sehen. Die Vorspeise sollte sehr frisch, ein wenig süßlich und hefig riechen. 
Wiederholen Sie dies jeden Tag für 4-5 Tage, bis es richtig sprudelt. Dann ist es bereit, in Ihrem Rezept verwendet zu werden. 
Wenn Sie Ihren Starter verwenden, nehmen Sie etwa die Hälfte heraus und füttern dann den Rest wie oben. Sie sollten es mindestens einmal pro Woche verwenden. Wenn Sie es alle paar Tage verwenden, können Sie es auf der Theke behalten. Wenn es eine ganze Woche oder länger geht, im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie es 2-3 Nächte vor dem Backen heraus und lassen Sie es auf der Theke ruhen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Vorspeise sprudelnd und hefig ist. Dann bereiten Sie Ihr Lieblingsbrot mit Sauerteig zu. 
Wenn Sie Sauerteig-Brotpudding machen möchten, bewahren Sie Ihre altbackenen Brotstücke im Gefrierschrank auf, bis Sie genug haben, und finden dann Ihr Lieblingsrezept. Google dein Lieblingsrezept und auch ein Rezept für die Whiskysauce. 
Denken Sie daran, dass die Arbeit mit Sauerteig eine Kunst ist, also bereiten Sie sich darauf vor, oft zu backen, bis Sie endlich das perfekte Brot haben. 
Suchen Sie auf Reisen im Nordwesten nach Restaurants, die Sauerteigbrot und andere Produkte herstellen. Die meisten Orte haben mehrere. Außerdem finden Sie diese guten Köstlichkeiten in den meisten örtlichen Bäckereien im Nordwesten und in Alaska. Erleben Sie also ein wunderbares Sauerteig-Abenteuer, während Sie die Lebensmittel des Nordens und Nordwestens entdecken. Genießen Sie Ihren Sauerteigbrotpudding!
 
                                                                         

 

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