Kürbisse: Ein Geschenk der Gesundheit das ganze Jahr über
Kürbisse – sind sie nur etwas für den Herbst? Entdecken Sie mit uns die erstaunlichen Vorteile des regelmäßigen Verzehrs dieser erstaunlichen leuchtend orangefarbenen Frucht. Auf der ganzen Welt kommen sie jeden Herbst auf den Markt, aber wofür sind sie gut? Sind sie nur für Kuchen geeignet?
Die leuchtend orange Farbe der Kürbisauslage auf dem lokalen Markt ist ein sicheres Zeichen dafür, dass es sich um etwas Besonderes handelt. Der Kürbis ist reich an einem wichtigen Antioxidans, Beta-Carotin. Was für ein Geschenk für den menschlichen Körper! Beta-Carotin wirkt in unserem Körper und wird in Vitamin A umgewandelt. Das ist hervorragend für Ihr Sehvermögen. Während dieses Umwandlungsprozesses wirkt es Wunder für Ihre allgemeine Gesundheit und Ihr Wohlbefinden. Aktuelle Forschungen zeigen, dass diese bescheidene Frucht vor mehreren Krebsarten schützen könnte. Das allein macht es schon lohnenswert! Es bietet auch Schutz für das Herz und hilft bei der Vorbeugung von Herzkrankheiten. Es hilft auch, den Blutdruck zu senken. Beta-Carotin bietet auch Schutz vor anderen Krankheiten. Es ist auch führend bei der Vorbeugung einiger degenerativer Aspekte des Alterns. Die Forschung befindet sich noch in einem frühen Stadium, aber was wir sehen, macht es zu einer mehr als lohnenden Ergänzung unserer Ernährung.
Nachfolgend sehen Sie eine einfache Tabelle mit den verschiedenen Nährstoffen, die in einer Tasse gekochtem Kürbis enthalten sind: (Entnommen vom University of Illinois Extension Service.)
Nährwerte für Kürbis
(1 Tasse gekocht, abgetropft, ohne Salz)
Kalorien 49 Magnesium 22 mg Folsäure 21 mcg
Protein 2 Gramm Kalium 564 mg Vitamin A 2650 IE
Kohlenhydrate 12 Gramm Zink 1 mg Vitamin E3 mg
Ballaststoffe 3 gr Selen .50 mg
Kalzium 37 mg Vitamin C 12 mg
Eisen 1.4 mg Niacin 1 mg
Was sind also einige der erstaunlichen Fakten über dieses Mitglied der Melonenfamilie? Wir wissen bereits, dass man daraus guten Kuchen und Brot machen kann. Kürbiskerne können bei sehr geringer Hitze oder in der Sonne geröstet und gegessen werden. Sie sind knusprig und köstlich. Achten Sie darauf, den ganzen Kern zu essen, um den maximalen Nährwert zu erhalten. Der innere Kern ist voller Zink. Ganze geröstete, ungeschälte Kürbiskerne enthalten etwa 10 Milligramm Zink pro 3.5 Gramm. Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Kerne oder die geschälten Bio-Kerne zu kaufen, enthalten diese etwa 7-8 Milligramm. Egal, was Sie tun, Sie führen Ihrem Körper Zink zu.
Kürbisblüten sind essbar. Sie sind eine köstliche Ergänzung für Salate. Das Kürbispüree selbst eignet sich hervorragend als Suppenzusatz. Ich gebe es bei der Zubereitung von Gemüsesuppen anstelle von Tomatensoße hinzu. Es ist eine meiner Standardzutaten, sie zu trocknen, und dann können Sie die getrockneten Stücke der Suppe hinzufügen, wenn Sie sie zubereiten. Trocknen ist nahrhafter als Einmachen. Ich mache sowohl getrocknete als auch eingemachte Melonen und Tomaten. Das eingemachte Püree verwende ich hauptsächlich für Kuchen und Brot. Das getrocknete verwende ich hauptsächlich für Suppen.
Die amerikanischen Ureinwohner nannten Kürbisse „isqoutm squash“. Die amerikanischen Ureinwohner verwendeten Kürbiskerne als Nahrungsmittel und Medizin. Es scheint, als wären sie uns in Sachen Ernährung weit voraus gewesen. In der Kolonialzeit rösteten die amerikanischen Ureinwohner lange Kürbisstreifen über offenem Feuer. Dies aßen sie wie einen Snack. So viel besser als das Junkfood, das Sie im Coroner Store finden. Sie drückten auch einige der Kürbisstreifen platt, trockneten sie und machten Matten daraus. Es ging kaum etwas verloren. Die Kolonisten schnitten die Kürbisköpfe ab, entfernten die Kerne und füllten das Innere mit Milch, Gewürzen und Honig. Dies wurde in heißer Asche gebacken und ist der Ursprung des Kürbiskuchens. Was für ein einfaches und leichtes Dessert. Eine andere lustige Möglichkeit ist, die Köpfe abzuschneiden, die Kerne zur späteren Verwendung zu entfernen, Kokosmilch, Gewürze und Honig hinzuzufügen und mehrere Stunden in einem Sonnenofen zu backen. Es ist köstlich! Es ist einfach!
Kürbisse sind eine Pflanze für warmes Wetter und einfach anzubauen. Sie sind eine Melone, also pflanzen Sie sie auf Hügeln. Sie können sie auch in Töpfen anbauen. Eine Pflanze pro großem Topf. Sie können nach dem letzten Frost gepflanzt werden. Normalerweise werden sie im Mai und bis Juli gepflanzt. In Florida können Sie das ganze Jahr über pflanzen. Stellen Sie also sicher, dass Sie mehrere Pflanzen pflanzen und wie bei Wassermelonen Platz dazwischen lassen. Sie werden groß.
Jetzt wissen wir, dass Kürbisse für Kürbisbutter, Kuchen, Pudding, Brot, Kekse, Suppe und die Kerne für Snacks verwendet werden. Genießen Sie also das ganze Jahr über regelmäßig Kürbisse in all ihren vielen Formen. Sie werden gesund sein, weniger essen und gut schlafen. Es ist nie verkehrt, Kürbisse zu verwenden! Genießen Sie es! Die Nährstoffe sind ein kostenloses Geschenk!
http://dailyburn.com/life/health/pumpkin-health-benefits/
