Persimonen trocknen in der Gemeinde Xinpu
Kakis, eine Frucht, die reich an Antioxidantien ist, trocknen in der heißen Sonne Taiwans. Xinpu Township ist eine städtische Gemeinde im Landkreis Hsinchu, Taiwan. Sie ist die Heimat vieler großer Kakiplantagen. Die Kakiplantage Weiweijia ist eine der größten Plantagen in der Gemeinde. Was für ein Vergnügen es ist, die duftenden Kakiplantagen zu genießen. Was für ein Vergnügen ein Tag auf der Plantage ist!
In weiten Teilen der Welt ist die Kaki-Saison vorbei. In Taiwan ist jedoch von September bis Oktober die Haupttrocknungssaison. Dann wehen die Nordwinde und wirken wie ein riesiger Lebensmitteltrockner. Was für ein Segen der Wind ist! Für alle, die so weitsichtig sind, einige dieser erstaunlichen Früchte zu trocknen, gibt es hier ein koreanisches Rezept für Punsch oder Tee. Es ist köstlich! Es ist voller Kalium und anderer Mineralien. Kakis enthalten eine Fülle von Vitaminen. Genießen Sie einen der besten Tees und genießen Sie Ihre Vitamine. Kaki-Tee ist gesund! Er ist exquisit! Für alle, die Kakis während der Saison nicht trocknen möchten: Sie können getrocknete Kakis das ganze Jahr über auf den meisten asiatischen Märkten finden. Vielleicht finden Sie Kakis aus dem Kaki-Obstgarten Weweijia. Sie gehören zu den besten in Taiwan!
Sujeonggwa (koreanischer Kaki-Punsch)
8 Tassen Wasser
1/2 Tasse geschälter und dünn geschnittener frischer Ingwer
8 Zimtstangen, abgespült
1 Tasse Zucker oder Honig
4 getrocknete Kakis, Stiele entfernt
Pinienkerne zum Garnieren
Wasser, Ingwer und Zimtstangen in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Topf abdecken, Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Ingwer und Zimtstangen wegwerfen.
Zucker hinzufügen, umrühren, bis er sich auflöst, und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Flüssigkeit in einen Krug oder eine Schüssel abseihen und die Kakis hinzufügen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann mindestens zwei Stunden, höchstens jedoch ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Servieren in Tassen oder Schüsseln füllen und mit Pinienkernen garnieren. Die eingeweichten Kakis können auch ganz oder in Scheiben dazugegeben werden.
(Entnommen von der Website: thekitchen.com)
Ein weiterer Spaß Team. ist Kaki-Folklore. Viele glauben, dass man das Winterwetter anhand der Form eines aufgebrochenen Kaki-Samens vorhersagen kann. Anhänger dieser weltweiten Folklore sagen, dass, wenn der Samen die Form eines Messers hat, ein bitterkalter Winter bevorsteht. Wenn er die Form eines schönen Löffels hat, holen Sie die Schneeschaufel raus! Schnee ist auf dem Weg! Und schließlich, wenn er die Form einer Gabel hat, bereiten Sie sich auf einen schönen, milden Winter vor. Genießen Sie es!
Eine weitere beliebte Verwendungsart für Obst ist die Herstellung von Trinkessig. Nachfolgend finden Sie ein Grundrezept sowie einige Richtlinien zum Mischen.
Grundrezept für Trinkessig
1 1/2 Tassen Bio-Zucker
Geben Sie Obst und Essig in ein großes Glas, schrauben Sie den Deckel fest zu und schütteln Sie es 10 Sekunden lang kräftig. Lassen Sie es eine Woche lang bei Raumtemperatur ziehen und schütteln Sie es täglich. Gießen Sie den Saft durch ein doppeltes Käsetuch und füllen Sie ihn in eine saubere Glasflasche. Fügen Sie Zucker hinzu und schütteln Sie alles gut durch. Stellen Sie es vor der Verwendung eine Woche lang in den Kühlschrank und schütteln Sie es täglich, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
HINWEIS: Um es in einem Getränk zu verdünnen, fügen Sie eine Unze (oder mehr, je nach Geschmack) zu fünf Unzen Sodawasser hinzu. Auf Eis servieren. Nach der oben beschriebenen Methode können Sie mit diesen anderen Geschmackskombinationen experimentieren:
EINIGE ANDERE MÖGLICHE KOMBINATIONEN
