Persimonen trocknen in der Gemeinde Xinpu

Kakis, eine an Antioxidantien reiche Frucht, trocknen in der heißen Sonne Taiwans. Xinpu Township ist eine städtische Gemeinde im Landkreis Hsinchu, Taiwan. Es ist die Heimat vieler großer Kaki-Obstgärten. Der Weiweijia Persimmon Orchard ist einer der größten Obstgärten in der Gemeinde. Was für eine Freude, die duftenden Kaki-Obstgärten zu genießen. Was für eine Freude ist ein Tag im Obstgarten!

Die Kaki-Saison ist in weiten Teilen der Welt beendet. Aber in Taiwan ist von September bis Oktober die Haupttrockenzeit. Dann wehen die Nordwinde und wirken wie ein riesiger Lebensmitteltrockner. Welch ein Segen ist der Wind! Für diejenigen, die die Weitsicht haben, einige dieser erstaunlichen Früchte zu trocknen, ist hier ein koreanisches Rezept für Punsch oder Tee. Es ist köstlich! Es ist vollgepackt mit Kalium und anderen Mineralien. Kakis haben eine Fülle von Vitaminen. Genießen Sie einige der besten Tees und genießen Sie Ihre Vitamine. Kaki-Tee ist gesund! Es ist exquisit! Für diejenigen, die sich während der Saison für nicht getrocknete Kakis entscheiden, finden Sie getrocknete Kakis das ganze Jahr über auf den meisten asiatischen Märkten. Vielleicht finden Sie Persimonen von Weweijia Persimmon Orchard. Sie gehören zu den besten in Taiwan!

Sujeonggwa (koreanischer Kaki-Punsch)

8 Tassen Wasser
1/2 Tasse geschälter und in dünne Scheiben geschnittener frischer Ingwer
8 Zimtstangen, gespült
1 Tasse Zucker oder Honig
4 getrocknete Kakis, Stiele entfernt
Pinienkerne zum Garnieren

Wasser, Ingwer und Zimtstangen in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Topf abdecken, Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Ingwer und Zimtstangen entsorgen.

Zucker zugeben, unter Rühren auflösen und 10 Minuten köcheln lassen.

Flüssigkeit in einen Krug oder eine Schüssel abseihen und die Kakis hinzufügen. Auf Raumtemperatur abkühlen und dann mindestens zwei Stunden und bis zu ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zum Servieren in Tassen oder Schalen füllen und mit Pinienkernen garnieren. Die aufgeweichten Persimonen können auch ganz oder in Scheiben geschnitten hinzugefügt werden.
(Übernommen von der Website: thekitchen.com)

Ein weiteres lustiges Abenteuer ist Persimmon-Folklore. Viele glauben, dass man das Winterwetter anhand der Form eines aufgebrochenen Kakisamens vorhersagen kann. Gläubige dieser weltweiten Folklore sagen, wenn der Samen die Form eines Messers hat, steht einem ein bitterkalter Winter bevor. Wenn es wie ein schöner Löffel geformt ist, hol die Schneeschaufel raus! Schnee, ist unterwegs! Und schließlich, wenn es wie eine Gabel geformt ist, bereiten Sie sich auf einen schönen milden Winter vor. Genießen!

Eine weitere beliebte Art, Obst zu verwenden, ist die Herstellung von Trinkessig. Im Folgenden finden Sie ein Grundrezept und auch einige Richtlinien, was gemischt werden kann.

GRUNDREZEPT ZUM TRINKEN VON ESSIG

Obst und Essig in ein großes Glas geben, Deckel fest aufschrauben und 10 Sekunden kräftig schütteln. Eine Woche bei Raumtemperatur ziehen lassen und täglich schütteln. Den Saft durch ein doppeltes Käsetuch abseihen und in eine saubere Glasflasche füllen. Zucker hinzufügen und schütteln, um zu kombinieren. Vor Gebrauch eine Woche im Kühlschrank aufbewahren, täglich schütteln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

HINWEIS: Um es in einem Getränk zu verdünnen, fügen Sie eine Unze (oder mehr, je nach Geschmack) zu fünf Unzen Sodawasser hinzu. Auf Eis servieren. Wenn Sie der oben beschriebenen Methode folgen, können Sie mit diesen anderen Geschmackskombinationen experimentieren:

EINIGE ANDERE MÖGLICHE KOMBINATIONEN