Das Heim für Pessach vorbereiten

Pessach beginnt mit dem Seder der Familie. Der Tisch ist mit feinster Tischwäsche und Porzellan gedeckt. In der Mitte steht ein spezieller Pessachteller. Familien, ob groß oder klein, kommen zusammen, um der Nacht zu gedenken und sie zu feiern, in der der Herr an ihren Häusern vorüberging. Das Blut des Lammes rettete sie vom Tod.

Die Häuser sind von oben bis unten geputzt. Jedes Kissen wird verschoben, um auch die kleinste Krume aufzusammeln. Fenster und Böden glänzen, Teppiche sind blitzsauber und das Pessach-Geschirr wurde für diesen Anlass gespült. Die Verkaufszahlen von Reinigungsmitteln explodieren in dieser Zeit. Und wenn Sie Hilfe brauchen, ist es am besten, wenn Sie Ihre Putzhilfe schon Monate im Voraus finden. Ich habe mich oft gefragt, ob das etwas mit der Idee des Frühjahrsputzes zu tun hat. Dies ist die intensivste Zeit des Jahres, was das Putzen angeht. Da darf man sich keine Fehler erlauben.

In den nächsten 7 Tagen darf kein Hametz im Haus zurückgelassen werden. Nichts, was fermentiert oder aufgegangen ist. Kein Alkohol oder Brot. Keine Kuchen oder andere Spezialitäten aus der Bäckerei, tatsächlich schließen die meisten Bäckereien in diesen 7 Tagen. Es gibt niemanden, der ihre Waren kauft. Es darf kein Sauerteig im Haus sein. Aschkenasim oder Ostjuden meiden auch Kitniyot, eine Vielzahl von Lebensmitteln, die Hülsenfrüchte enthalten. Sephardische Juden oder lateinische Juden verwenden Hülsenfrüchte oft als Hauptgericht. Falafel ist eine beliebte Beilage in sephardischen Sedern.

Eine wichtige Tradition besteht darin, dass der Vater mit dem jüngsten Kind das Haus nach Hametz absucht. Ein paar Krümel werden an einem besonderen Ort hinterlassen, wo sie nach ihrer Entdeckung gefunden und weggeräumt werden. Alle Altersgruppen sind aktiv an diesem besonderen Gedenktag beteiligt.

Wenn der Tag des Familien-Seders näher rückt, wird viel gekocht. Es werden besondere Gerichte zubereitet, die seit letztem Jahr niemand mehr zubereitet hat. Auf einem besonderen Teller liegt das ungesäuerte Brot. Dies ist eine denkwürdige Zeit. Es ist einer der ernstesten Feiertage des Jahres.

Der Sederteller

In der Mitte des Tisches steht der Sederteller. Während des Seder erzählen wir nicht nur die Geschichte des Auszugs aus Ägypten, wir erleben, riechen, fühlen und schmecken unsere Befreiung aus der Sklaverei. Auf dem Teller liegt Karpas, das die ersten Jahre der Israeliten in Ägypten symbolisiert. Dies wird oft mit Petersilie dargestellt. Der zweite Gegenstand ist Charoset, das den Mörtel symbolisiert, den die israelitischen Sklaven zum Bau von Gebäuden für den Pharao verwendeten. Das dritte ist Maror oder bitteres Kraut. Dies ist oft Meerrettich und symbolisiert die Bitterkeit der Sklaverei. Der vierte Gegenstand ist Z'roa oder ein Lammbeinknochen. Dies symbolisiert das Lamm, das geopfert wurde. Der fünfte Gegenstand ist Beizah oder Ei. Dies symbolisiert das Hagigah-Opfer, das an Festtagen dargebracht wurde, als der Tempel noch stand. Sie werden sorgfältig auf dem Teller angeordnet. Das Hazeret (falls verwendet) befindet sich auf der Sechs-Uhr-Position. Dies ist ein zweites bitteres Kraut und wird nicht von allen verwendet. Darauf folgt Karpas auf der Sieben-Uhr-Position, Beitzah auf der Elf-Uhr-Position, Z'roa auf der Ein-Uhr-Position und Charoset auf der Fünf-Uhr-Position. Im Folgenden finden Sie die beliebteste Art, Charoset zu machen.

Charoset-Rezept aus My Jewish Learning
1 Esslöffel Zucker oder Honig oder nach Geschmack
2 – 3 Esslöffel süßer Rotwein
2 mittelgroße saure Äpfel
1/2 Tasse (50 g) Walnüsse (oder Mandeln), gehackt
1/2 – 1 Teelöffel Zimt
Anleitung
Die Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln oder reiben. Mit den restlichen Zutaten vermischen.

HINWEIS: Auf dem Sedertisch sollten außerdem drei mit einem Tuch bedeckte Stücke Matze und ein kleiner Behälter mit Salzwasser zum Eintauchen der Karpas liegen.

In der kommenden Woche wird viel Matze als Pizza, Sandwich oder als Nudel in einem Nudelgericht serviert. Neue Ideen sind in der Küche immer willkommen. Aber beim Pessach-Seder werden Sie einige alte Bekannte finden, die jedes Jahr serviert werden. Ein solcher Favorit ist das Lamm, das gebraten mit Gemüse serviert wird. Viele traditionelle Salate werden ebenfalls auf dem Tisch stehen. Fast jede jüdische Familie auf der ganzen Welt wird Matzenknödelsuppe servieren. Das Standardrezept folgt. Es stammt von der My Jewish Learning-Website.

Zutaten für Matzeknödelsuppe
6 Liter Wasser

1 ganzes Huhn + zusätzliche Packung Flügel (optional)

2-3 große Karotten, gehackt

3 Stangen Sellerie, gehackt

1 Zwiebel, halbiert

1 mittelgroße Steckrübe oder 2 kleine Steckrüben, gehackt

2 Pastinaken, gehackt

1 Bund Dill

1 Bund glatte Petersilie

1/2 EL ganze Pfefferkörner

einige Zweige Thymian

Salz und Pfeffer abschmecken

1/2 TL Kurkuma für die Farbe (optional)

Matzeknödel…entweder fertig gekauft oder frisch zubereitet

Geben Sie das Huhn und das Gemüse in einen 16 oder 20 Liter Topf und bedecken Sie es mit 6 Liter Wasser.

Machen Sie ein Bouquet garni aus frischem Dill, Petersilie, Pfefferkörnern und Thymian. Geben Sie das Bouquet garni in den Topf.

Den Topf zum Kochen bringen und 1 Stunde köcheln lassen. Während die Suppe kocht, mehrmals den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.

Hähnchen und Gemüse aus dem Topf nehmen. Die Suppe eine weitere Stunde mit Deckel köcheln lassen.

Hähnchenfleisch noch warm zerkleinern. Etwa die Hälfte für die Suppe aufbewahren, den Rest für Hähnchensalat oder Sandwiches verwenden.

Lassen Sie die Suppe abkühlen und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Entfernen Sie das restliche Fett von der Oberfläche.

Zum Servieren aufwärmen. Hühnchen, Matzeknödel und das gewünschte Gemüse hinzufügen.

SO MACHEN SIE DIE MATZEKUGELN

1 Tasse Matzenmehl
4 große Eier
1 Teelöffel koscheres Salz
4 Esslöffel Öl oder 4 Esslöffel geschmolzenes Schmalz (Fett)
2 Teelöffel koscheres Backpulver
Befolgen Sie diese Anweisungen sorgfältig.
Trockene Zutaten abmessen und in einer Schüssel vermischen.
Schlagen Sie die Eier einzeln in ein klares Glas auf, entfernen Sie alle Eier mit Blutflecken und gießen Sie sie anschließend in eine zweite Schüssel.
Geben Sie Öl oder Schmalz (und Wasser oder Brühe für feste Matzeknödel) zu den Eiern und rühren Sie vorsichtig mit einer Gabel um, bis die Eigelbe aufgebrochen und das Öl gerade vermischt ist.
Die Eiermischung zur Trockenmischung geben und mit der Gabel vorsichtig verrühren.
NICHT ZU VIEL VERMISCHEN. Kugeln formen und in die Suppe geben.

Matzo: Der Star der Woche

Matzo ist der Star der Woche. Es ist wie ein flacher Cracker mit wenig Geschmack. Matzo oder Matzah steht für den schnellen Auszug der Hebräer aus Ägypten und ihren Mangel an Zeit, um richtiges Brot zu backen. Das Sedermahl wurde mit Sandalen und einem Stab in der Hand eingenommen. Sie waren bereit zu gehen, sobald Gott ihnen befahl, dies zu tun.

Wenn Sie diese Woche von Haus zu Haus gehen, werden Sie viele kreative Verwendungsmöglichkeiten für die Matze sehen. Wenn es um die Verwendung der Matze geht, drehen sich die Gedanken. Viele Juden machen eine Art jemenitisches Fatut. Im Grunde genommen wird die Matze zerbrochen und in einer Pfanne in Butter gegeben. Sie wird gebraten, bis sie braun wird. Dann werden die Eier mit etwas koscherem Salz hinzugefügt und leicht verrührt, sodass sie wie Rührei aussehen. Wenn die Eier gar sind, ist Ihr Fatut fertig. Es eignet sich hervorragend zum Frühstück.

Dies ist eine Zeit, in der Sie beim Kochen kreativ sein können, während Sie die Einschränkungen der Richtlinien für das Fest einhalten. Folgendes ist in den meisten Haushalten ein Favorit, da in dieser Woche nicht viele Süßigkeiten auf den Tisch kommen.

Mit Schokolade überzogene Toffee-Matze (Matzah)

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
5 Portionen
ÜBER DIESES REZEPT
„Ein sehr leckerer Leckerbissen. Eigentlich ist es fast unmöglich, zu widerstehen.“

ZUSAMMENSETZUNG
1/2 Pfund Matzen
1 / 2 Tasse Butter
1 Tasse brauner Zucker
8 Unzen Schokoladenstückchen
ANLEITUNG

Legen Sie ein Backblech mit Folie aus und legen Sie die Matzen darauf.
Braunen Zucker mit Butter in einem Topf schmelzen; kochen, bis die Mischung einen Löffel bedeckt.
Matzen mit der braunen Zuckermischung bestreichen.
Im Ofen bei 350 Grad 3–4 Minuten backen (gut im Auge behalten, es brennt leicht an!!!), bis es anfängt zu blubbern.
Mit Schokoladenstückchen bedecken und noch einmal in den Ofen stellen, bis die Stückchen zu schmelzen beginnen.
Verteilen Sie die Schokolade über der Matze.
Bis es hart ist einfrieren, dann in Stücke brechen.
Option: Gehackte Nüsse darüber streuen

           Die Pessach-Geschichte neu erzählen

Eine der Hauptaktivitäten ist das Nacherzählen des Pessach-Berichts aus dem Tanach oder der Bibel. Dieser Bericht steht im 12. Kapitel des Exodus. Er beginnt damit, dass das jüngste Kind fragt, warum dieses Fest gefeiert und in Erinnerung behalten wird.

Exodus 12:26 „Und es wird geschehen, wenn eure Kinder zu euch sagen: Was soll euch dieser Dienst?“ Dann wird die Geschichte erzählt, wie Gott die Ägypter schlug, aber alle hebräischen Häuser verschonte, die das Blut des Lammes an den Türpfosten hatten. Aus diesem Grund wird diese Nacht genannt:

Weg ins gelobte Land

In dieser Woche nehmen sich viele Familien die Zeit, über Moses zu sprechen und darüber, wie er sie in das gelobte Land führte. Alles begann, als das hebräische Volk aus Ägypten geführt wurde, das Rote Meer sich teilte und sie trockenen Fußes hindurchgingen. Dann brauchte Moses 40 Jahre, um sie auf den Einzug in das Land vorzubereiten, das Gott ihren Vätern versprochen hatte.

Überquerung des Roten Meeres

Das allererste Wunder bei ihrem Auszug aus Ägypten war die Überquerung des Red Sea. Als Moses seine Arme erhob, gingen die hebräischen Kinder auf trockenem Boden hindurch. Als Moses zu ermüden begann, kamen andere und halfen ihm, seine Arme zu halten, bis auch der letzte Hebräer auf trockenem Land hindurchgegangen war. Die Wasser hatten sich geteilt und die Menschen gingen buchstäblich durch das Rote Meer. Wie Sie auf unserem modernen Bild des wunderschönen Roten Meeres sehen können, war dies kein kleines Wunder. Nachdem die letzte Person hindurchgegangen war und Moses das Meer betrat, änderte Pharao seine Meinung. Als die Streitwagen nach den hebräischen Kindern ins Meer einfuhren, ließ Gott das Meer frei und es kehrte in seinen normalen Zustand zurück. Die Pferde und Streitwagen ertranken im Meer. Das hebräische Volk war endlich frei!

Der messianische Seder

Messianische Juden im Heiligen Land und auf der ganzen Welt befolgen alle oben genannten Bräuche und Richtlinien für Pessach. Aber sie erkennen auch, dass Yeshua (Jesus) ihr Passahlamm ist. Sie erkennen an, dass es das Opfer von Yeshua HaMashiach (Jesus Christus) als Lamm Gottes war, das die Sünde der Welt hinwegnahm. (Johannes 1:29,36) Dies ist die wahre Bedeutung von Pessach!

Juden erinnern sich, dass es beim Passahfest um die Erlösung Israels und die zukünftige Erlösung der gesamten Menschheit geht. Aus diesem Grund ist es ein messianischer Feiertag, da der Messias der Erlöser der gesamten Menschheit ist. So wie beim ursprünglichen Passahfest in Ägypten, wo der Zorn Gottes an den Häusern vorüberging, die unter dem Blut des Lammes standen, so ist es auch heute. Das Opfer von Yeshua haMashiach (Jesus Christus) befreit alle, die durch sein Blut bedeckt sind, von der Knechtschaft der Sünde.

Messianische Juden erinnern sich an das letzte Abendmahl, bei dem Yeshua (Jesus) mit seinen Jüngern im Obergemach das Passah aß. (Matthäus 26:17-30) In den Versen 26-29 wird erstmals an das Abendmahl des Herrn erinnert. Dies ist ein wichtiger Teil der Passahfeier für messianische Juden. Das obige Mosaik zeigt das letzte Abendmahl gemäß dem Bericht in Matthäus. Insbesondere die Verse 26-29 stehen bei der Feier messianischer Juden im Mittelpunkt:

"²⁶ Und während sie aßen, nahm Jesus das Brot, segnete es, brach es und gab es den Jüngern und sagte: „Nehmt und esst; das ist mein Leib.“