Zwiebeln: Sind sie wirklich gut für dich?
Zwiebeln, ein eher bescheidenes Gemüse, sind weltweit bekannt. In der taiwanesischen Küche wird viel Gemüse verwendet und Zwiebeln werden in großen Mengen verwendet. Warum mögen Asiaten Zwiebeln? Was macht Zwiebeln so besonders? Rohe Zwiebeln können scharf sein! Wer braucht sie überhaupt? Die Antwort lautet: Sie! Zwiebeln können Ihr Risiko für bestimmte Krebsarten erheblich senken. Manche Krebsarten scheinen mehr zu erfordern als andere. Eine gute Regel ist, täglich eine Zwiebel zu essen. Die Asiaten haben diese Angewohnheit perfektioniert. In Taiwan war fast jedes Gericht mit einer Zwiebel gefüllt. Es ist nicht schwer, täglich eine Zwiebel zu essen, wenn Sie sie in alles geben.
In vielen Kulturen ist der Wert von Zwiebeln bekannt, aber in der taiwanesischen Küche sind sie ein ganz natürlicher Bestandteil von allem. Zwiebeln enthalten sehr viel Flavonoide. Sie gehören zu den zehn häufigsten Gemüsesorten mit dem höchsten Quercetingehalt. Eine halbe Zwiebel liefert Ihnen die Hälfte der täglichen Quercetinmenge, die mäßige Gemüseesser aus allen Quellen zu sich nehmen.
Zwiebeln sind ein Gemüse, das roh wie gekocht die gleiche Menge Quercetin enthält. Deshalb ist Suppe so reich an Quercetin – nur befindet es sich jetzt im Saft. Quercetin wird beim Kochen bei niedriger Temperatur nicht abgebaut. Schongarer garen Suppen bei niedriger Temperatur, wodurch das Quercetin erhalten bleibt. Wichtig ist, dass der Saft verwendet wird. Wenn beim Abgießen des Gemüses Flüssigkeit übrig bleibt, heben Sie diese für Suppenbrühe auf. Sie hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage und im Gefrierschrank länger. Zwiebeln gehören wie Knoblauch zur Familie der Lauchgewächse (Allium). Beide sind reich an schwefelhaltigen Verbindungen. Diese Verbindungen sind für ihren stechenden Geruch verantwortlich und tragen auch zu ihren vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften bei. Zwiebeln lassen sich sautieren, grillen, braten, schmoren, einlegen, füllen, frittieren und zu einer herzhaften Marmelade verarbeiten. Dieses erstaunliche Gemüse ist der Alleskönner im Garten! Es gibt kaum ein Gericht, das nicht mit diesem bescheidenen Gemüse beginnt.
Die Idee, Zwiebeln zur Abwehr von Krankheiten einzusetzen, reicht Tausende von Jahren zurück. Man glaubte, dass geschnittene rohe Zwiebeln, wenn man sie in den eigenen vier Wänden oder Räumen auslegte, dabei helfen würden, Bakterien oder Keime aus der Luft zu absorbieren. Viele Praktiker der Alternativmedizin glauben, dass diese Methode heute noch geschätzt wird. Viele Kulturen auf der ganzen Welt behandeln Insektenstiche, Bienenstiche und Furunkel mit Zwiebelkompressen. Sie glauben, dass dies den Schmerz aufgrund der entzündungshemmenden Eigenschaften der Zwiebelenzyme lindert. Zwiebeln sind unglaublich! In Taiwan scheint man zu wissen, wie man das beste und gesündeste Gemüse verwendet. Was für ein Genuss! Gesundheit und Geschmack in einer einzigen Mahlzeit!
Planen Sie Ihren nächsten Taiwan-Urlaub und besuchen Sie unbedingt die Morgenmärkte. Probieren Sie die vielen Suppen. Es scheint, als gäbe es Suppen für jeden Anlass. Jede Suppe scheint mit Knoblauch und Zwiebeln zu beginnen. Das ist die doppelte Portion dieses wunderbaren Gemüses. Genießen Sie also die besten nahrhaften Lebensmittel bei Ihrem nächsten Taiwan-Besuch. Sie sind einfach fantastisch! Sie sind köstlich! Sie sind heilsam! Sie sind ein wahrer Segen für Taiwaner!
Wir freuen uns auf das chinesische Neujahr und das Jahr des Hundes
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