Diese bescheidenen Süßkartoffeln
Glasierte Süßkartoffeln sind auf der Insel sehr beliebt! Frische Süßkartoffeln sind schon seit langem ein Favorit der Taiwaner. Vielleicht begann es während der japanischen Besatzung oder sogar schon davor. Seit Jahrhunderten schmücken diese bescheidenen Kartoffeln die Häuser in Japan, Korea und anderswo in Asien. Süßkartoffeln wachsen gut in Taiwan. Ihr Nährwert ist erstaunlich! Was also macht glasierte Süßkartoffeln so nahrhaft?
Süßkartoffeln sind nicht nur etwas, um Ihren Gaumen zu verwöhnen! Ja, sie sind gut! Sie sind köstlich! Diese kleinen Juwelen sind auch gut für Ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit! Sie sind ein Schlüssel zu einer guten Ernährung. Diese unterirdische Knolle wurde ursprünglich in Mittelamerika angebaut. Heute wird sie auf der ganzen Welt angebaut. Möchten Sie Süßkartoffeln?
Süßkartoffeln haben ein stärkehaltiges, süßes Fleisch. Je nach Pigmentkonzentration reichen ihre Farben von weiß bis gelb und von orange bis violett. Süßkartoffeln aller Farben werden zur Herstellung glasierter Süßkartoffeln verwendet. Es gibt tatsächlich viele verschiedene Rezepte für Süßkartoffeln. Die Knolle enthält keine gesättigten Fette oder Cholesterin. Sie ist eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien.
Glasierte Süßkartoffeln
Zutaten
Zwei Pfund Süßkartoffeln oder zwei große Dosen Süßkartoffeln abgetropft
1 / 4 Becher Butter, gewürfelt
1/4 Tasse Ahornsirup
1/4 Tasse verpackter brauner Zucker
1/4 TL gemahlener Zimt
Anleitung
- Wenn Sie frische Süßkartoffeln verwenden, geben Sie diese in einen großen Topf oder Schmortopf und bedecken Sie sie mit Wasser. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 25–40 Minuten oder bis sie weich sind kochen. Abgießen, leicht abkühlen lassen und schälen. In Stücke schneiden.
- Backofen auf 350 °C vorheizen. Süßkartoffeln in eine 2-qt.-Auflaufform geben. In einem kleinen Topf Butter, Sirup, braunen Zucker und Zimt vermischen; unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Über die Kartoffeln gießen.
- Unbedeckt 30–40 Minuten backen oder bis alles durchgewärmt ist. Ausbeute: 8 Portionen.Rezept für glasierte Süßkartoffeln entnommen aus: http://www.tasteofhome.com/recipes/glazed-sweet-potatoes
Kochen mit Süßkartoffelgrün
Auch Süßkartoffelblätter sind essbar. Graben Sie die Kartoffeln aus und schneiden Sie Stiel und Blätter ab. Alle Teile dieser Pflanze sind essbar. Glasierte Süßkartoffeln sind fantastisch, aber das gilt auch für die gekochten Blätter. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch gesund. Süßkartoffelgrün ist fabelhaft. Es ist lecker und nahrhaft. Tatsächlich enthält das Grün mehr Nährstoffe und Ballaststoffe als die meisten anderen Grünsorten. Geschmortes Grün (Blätter und Stiele) mit etwas Zwiebel und Knoblauch ist fantastisch. Es schmeckt gut mit einem Schuss Essig. Wie Spinat lässt sich Süßkartoffelgrün sehr stark einkochen. Sie können es eigentlich in jedem Rezept verwenden, in dem Spinat verwendet wird. Hier ist ein Rezept, bei dem das Grün mit Kokoscreme kombiniert wird. Bei einem Festessen sind sie eine gute Beilage. Sie ergänzen glasierte Süßkartoffeln auf dem Festtagstisch. Sie bringen Farbe auf den Tisch! Sie sind nahrhaft! Sie sind köstlich!
Süßkartoffelgrün in Kokoscreme
Ausbeute: 4 Beilagenportionen
Gesamtzeit: 20 Мinuten
Zutaten
1 großes Bund Süßkartoffelgrün
1 Esslöffel Pflanzenöl
2 Schalotten, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Teelöffel gehackte frische Ingwerwurzel (aus einem 1 cm großen Stück)
2 Teelöffel geriebene frische Kurkumawurzel oder 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
1 rote Thai-Chili, fein geschnitten
2 Zoll Zitronengrasstängel, geputzt und in feine Scheiben geschnitten
1 bis 2 Teelöffel Sojasauce oder nach Geschmack
1 Tasse Kokoscreme plus 1 Tasse Wasser (oder ersetzen Sie sie durch 2 Tassen leichte oder normale Kokosmilch)
2 bis 3 Teelöffel Roh- oder brauner Zucker oder nach Geschmack
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anweisungen:
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Dicke Stiele vom Grün entfernen. In kochendes Wasser geben und 60 Sekunden blanchieren, dann das Grün sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen. Abgießen.
Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Chili und Zitronengras hinzufügen und 1 bis 2 Minuten rühren, bis ein angenehmer Duft entsteht. Sojasauce unterrühren.
Kokoscreme und Wasser (oder Kokosmilch) hinzufügen und zum Köcheln bringen. Blanchiertes Gemüse hinzufügen und erneut zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. Zucker hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsseln löffeln und mit Reis servieren.
Lesen Sie mehr unter http://www.loveandoliveoil.com/2012/09/sweet-potato-greens-in-coconut-cream.html
Die Süßkartoffelkultur
Süßkartoffeln werden in Japan, Korea und Taiwan häufig gegessen. Obwohl sie in vielen Ländern gegessen werden, sind sie in Asien ein beliebter Haushaltsgegenstand. In Japan, Korea und Taiwan gibt es viele verschiedene Zubereitungsarten für die Kartoffeln und das Gemüse. Glasierte Süßkartoffeln sind nur eines der beliebtesten Rezepte. Wo auch immer Sie leben, Süßkartoffeln gehören auf jeden Tisch.
Veröffentlicht auf steemit.com@exploretraveler am 28. Mai 2017 unter:
https://steemit.com/travel/@exploretraveler/glazed-sweet-potatoes-taiwanese-favorite
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