Dynamische Cookies aus Israel
Dynamische Kekse aus dem Heiligen Land sind die Hommage einer jungen Frau an das Land, das sie ihre Heimat nennt. In Israel hat man das Glück, Kokosfleisch von den Kokospalmenplantagen verwenden zu können. Es ist frisch und kann beim Zubereiten der Makronen gerieben werden. Aus frischen Zutaten hergestellte Makronen ergeben dynamische Kekse! Hier ist das Rezept von der Website „My Jewish Learning“.
MAKRONEN-KEKS
Zutaten
- 3 1/2 Tassen geraspelte, ungesüßte Kokosnuss (am besten frischer)
- 1 / 8 Teelöffel Salz
- knapp 1/4 Teelöffel Orangenextrakt
- 1 1/2 Teelöffel Vanille
- 1 Eiweiß
- 2/3 Tasse gesüßte Kondensmilch
- 1/2 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
Anleitung
Den Backofen auf 325 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kondensmilch, Eiweiß, Vanille, Orangenextrakt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel gut verrühren. Die Kokosnuss unterheben, gefolgt von den Schokoladenstückchen. Mit einem Esslöffel auf das Backblech geben und dabei zwischen jedem Keks etwa 2 Zoll Platz lassen.
20–25 Minuten backen, bis die Kekse leicht braun sind. Abkühlen lassen und dann die Kekse vom Backpapier lösen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Von Kokosnusshassern zu Kokosnussliebhabern
Viele Menschen, die Kokosnüsse früher hassten, haben sich in frische Makronen nach israelischer Art verliebt! Sie werden frisch aus den Kokosnüssen hergestellt, die es überall in diesem besonderen Land gibt. Aus diesem erstaunlichen Land kommen diese herrlichen und dynamischen Kekse.
Früchte im Hof
Die Feigen von den Feigenbäumen im Hof ergeben süße Füllungen für einige beliebte Kekse. Die saftigen Datteln sind unglaublich. Am Spalier wachsen Weintrauben, aus denen die Füllung für die Hamantachash-Kekse besteht, und Rosinen für viele andere Kekse. Nicht zu vergessen sind Honig, Weizen und Gerste, aus denen der Teig für diese und andere beliebte Kekse hergestellt wird. Die Oliven werden in frisches Olivenöl gepresst und aus den Granatäpfeln entsteht eine weitere Füllung. Aus den sieben Arten entstehen süße und dynamische Kekse. Diese Kekse werden jedes Jahr zu Purim gebacken. Israel hat viele originelle und dynamische Kekse, um Ihren Gaumen zu verwöhnen. Hamantachash-Kekse sind mit nichts anderem vergleichbar und gehören zu den dynamischsten Keksen im ganzen Land. In den letzten Jahren haben die Menschen die Hamantachash-Kekse abwechslungsreicher gestaltet, aber nichts geht über die originalen Hamantachash-Kekse. Sie sind eine Arbeit aus Liebe.
Hamamtaschen
Ergibt 20 bis 30 Kekse, je nach Größe
3 Tassen Allzweck-Mehl
1 / 4 Teelöffel Salz
1 1/2 Stangen (6 Unzen) Butter, weich
1 / 2 Tasse Zucker
2 große Eier
1 Esslöffel Orangenschale
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
So stellen Sie die Cookies zusammen:
1 großes Ei
2 Esslöffel Milch
1 1/2 Tassen Füllung, z. B. Fruchtmarmelade, Nutella, Mohnfüllung, Schokolade, Nussbutter, Marmelade oder dickes Kompott
Mehl und Salz verrühren und beiseite stellen. Mit einem Elektromixer oder in einer Küchenmaschine Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier, Schale und Vanille hinzufügen und gut verrühren. Mehl unter ständigem Rühren jeweils eine halbe Tasse hinzufügen. Der Teig sollte krümelig aussehen, aber zusammenbleiben. Mit den Händen eine glatte Scheibe formen, dann in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Den Backofen auf 375 °C vorheizen und mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen. In einer kleinen Schüssel Ei und Milch mit einer Gabel verquirlen und beiseite stellen.
Rollen Sie den Teig auf einer gut bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1/4 Zoll aus. (Teilen Sie den Teig bei Bedarf in zwei Hälften und bewahren Sie die andere Hälfte in Plastikfolie eingewickelt auf, bis Sie ihn verwenden möchten.) Schneiden Sie mit einem Keks- oder Plätzchenausstecher mit 2 bis 3 Zoll Durchmesser runde Kreise aus und verwenden Sie einen Spatel, um die Kreise auf das vorbereitete Backblech zu legen.
Geben Sie auf jede Runde einen halben Teelöffel der gewünschten Füllung. Heben Sie drei Seiten an und drücken Sie die Ecken zusammen, sodass eine dreieckige Hutform entsteht, wobei die Mitte der Füllung frei bleibt. Stellen Sie sicher, dass Sie die Ecken gründlich zusammengedrückt haben. Wenn Sie Probleme haben, können Sie die Oberfläche des Teigs leicht mit der Eimischung befeuchten.
Achten Sie darauf, dass zwischen den Keksen etwa 2,5 cm Platz sind und bestreichen Sie den Teig anschließend leicht mit der Eierlasur.
Backen Sie die Kekse etwa 15 bis 18 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren vollständig abkühlen. Übereifrige Esser werden mit einer glühend heißen Füllung belohnt!
Bewahren Sie die Kekse bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
(Rezept entnommen von „The Kitchen.com“)
Nehmen Sie sich eine Minute Zeit und schauen Sie sich das folgende einfache Video an, in dem gezeigt wird, wie sie hergestellt werden. https://www.youtube.com/watch?v=9HT9pI9AauA Es gibt eine Technik, um diese Kekse zuzubereiten, diese dynamischen Kekse, die sie sind. Das Rezept ist das Grundrezept und Sie können einige der Ideen im Video umsetzen. Viel Spaß!
Winterinspiration im Land
Viele dieser dynamischen Kekse entstanden aus einer kleinen morgendlichen Inspiration im Herzen einer jungen Frau. In diesem fruchtbaren und üppigen Land gibt es einen endlosen Vorrat an süßen, köstlichen Keksen. Wie außergewöhnlich ist es, das Privileg zu haben, Früchte der Sieben Arten zu verwenden, die einem gewöhnlichen Keks eine tiefere Bedeutung verleihen. Es sind die Sieben Arten, die dazu beitragen, diese Köstlichkeiten zu den dynamischen Keksen zu machen, die sie sind.
Eine winterliche Inspiration sind die Chanukka-Kekse. Die Ausstechformen können auf der Website My Jewish Learning bestellt werden. (Sie finden sie im Abschnitt Chanukka-Rezepte mit dem Keksrezept.) Unten finden Sie das einfache Rezept für diese köstlichen und einzigartigen Süßigkeiten. Sie sind ein weiteres köstliches und dynamisches Plätzchen aus dem Land Israel.
Chanukka-Plätzchen
Zutaten
- 1/2 Tasse gemahlene Walnüsse
- 1/4 Tasse Puderzucker
- Marmelade (am besten Himbeermarmelade, aber was immer Sie mögen, ist auch in Ordnung)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 6 Tassen Mehl
- 1 / 2 Teelöffel Zitronenextrakt
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1 1 / 2 Tassen Zucker
- 2 Eier, getrennt
- 1 Tasse Orangensaft
- 1 Tasse Butter oder Margarine, Zimmertemperatur
Anleitung
Mit einem elektrischen Rührgerät oder einer Küchenmaschine Butter und Zucker schaumig schlagen. Orangensaft, 2 Eigelb, Vanille und Zitronenextrakt hinzufügen. Der Teig wird sehr feucht sein. Backpulver und 3 Tassen Mehl hinzufügen. An diesem Punkt wird der Teig wahrscheinlich die Rührgeräte verkleben, also geben Sie ihn in eine Schüssel und arbeiten Sie die restlichen drei Tassen Mehl mit der Hand ein. Wenn sich der Teig immer noch sehr klebrig anfühlt, fügen Sie eine weitere halbe Tasse Mehl hinzu.
Der Teig ist bis zu zwei Wochen im Kühlschrank haltbar, wenn er fest in Plastik eingewickelt ist.
Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und legen Sie eine Hälfte auf Ihre bemehlte Arbeitsfläche. Streuen Sie Mehl auf Ihr Nudelholz und beginnen Sie, den Teig auszurollen. Er sollte ziemlich dünn sein – etwa 1/8 Zoll dick. Beginnen Sie mit Ihren Ausstechern, Formen aus Ihrem Teig auszustechen. Denken Sie daran, eine gerade Anzahl von jeder Form zu haben, die Sie für die Linzer-Kekse verwenden werden.
Legen Sie Ihre Backbleche aus und/oder fetten Sie sie ein. Legen Sie die Hälfte jeder Keksform auf die Bleche (wenn Sie also acht Dreidelformen ausstechen, legen Sie vier auf das Backblech). Stechen Sie in die Mitte jeder der verbleibenden Formen ein Loch in der Breite Ihres Zeigefingers. (Sie können dies möglicherweise mit Ihrem Finger tun, Sie können die Öffnung einer leeren Vanilleflasche oder den Boden einer Chanukka- oder Schabbatkerze verwenden.)
Bestreichen Sie die Kekse auf dem Backblech mit etwa 1 Teelöffel Marmelade pro Keks. Stapeln Sie dann einen der Kekse mit einem Loch darin auf jeden mit Marmelade bestreuten Keks. Wenn alle Kekse gestapelt sind, bestreichen Sie jeden Linzer-Keks mit Eiweiß und bestreuen Sie ihn mit gemahlenen Walnüssen.
15 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Eine Arbeit aus Liebe
Dies sind nur einige der süßen Köstlichkeiten Israels. Dies sind drei der einzigartigsten und ungewöhnlichsten Leckereien. Sie haben erstaunliche Geschichten! Sie werden mit Liebe gemacht! Sie sind ein Teil des Landes! Sie ehren das Erbe Israels. Sie sind in der Tat einige der dynamischen Kekse, die man in dem Land findet, in dem „Milch und Honig fließen“. Sie sind unverwechselbar! Sie sind köstlich! Sie sind eine Arbeit der Liebe!
