Ein kulinarisches Abenteuer in Istanbul, Türkei

Baklava mit türkischem Touch, Keşkül ~ türkischer Mandelpudding und Şekerpare

Weiß fast jeder, woraus Baklava besteht? Aber haben Sie es schon einmal mit türkischer Note probiert? Im gesamten Nahen Osten, im Kaukasus, einer Region an der Grenze zwischen Asien, Europa, dem Schwarzen Meer und dem Kaspischen Meer, und natürlich in der heutigen Türkei gibt es eine große Auswahl an Baklava. Traditionelles Baklava ist von Natur aus übersüß, wird aus Walnüssen und Blätterteig hergestellt und anschließend in Honig getränkt. Wenn Sie sicher sind, dass es unter den vielen Rezepten keine Version gibt, die Ihnen am besten gefällt, stoßen Sie auf Baklava nach türkischer Art. In der Türkei werden Sie feststellen, dass normalerweise Pistazien anstelle der traditionellen Walnüsse verwendet werden. Es gibt auch einige andere kleine Änderungen gegenüber den anderen Rezepten. Das Endergebnis ist erstaunlich. Dies ist der König der Baklavas.

Dann gibt es die Entdeckung von Keşkül, einem Mandelpudding aus Milch, Kokosnuss und Pistazien. Er wird normalerweise in einer speziellen Schüssel mit einem Löffel serviert. Obenauf werden Kokosflocken und Pistazienstücke gestreut. Der Name selbst hat eine interessante Geschichte. In der Zeit des Osmanischen Reiches war dies der Name einer speziellen Schüssel, die Logen zum Betteln um Geld verwendeten, damit die Loge diesen besonderen Pudding zubereiten konnte. Der Pudding wurde dann in genau diesen Schüsseln serviert und an die Armen verteilt. Dieses besondere Dessert wird auch heute noch in genau diesen Schüsseln serviert.

Unser nächstes großes Dessert ist Şekerpare. Es ist bei den Türken bei weitem das beliebteste Dessert und ganz einfach zuzubereiten. Kurz gesagt handelt es sich um ein Mandelgebäck, das in einen sehr dicken Zitronensirup getaucht wird. Es ist einfach und köstlich.

Die oben genannten Köstlichkeiten schmecken am besten, wenn sie mit einer großen Tasse türkischem Kaffee serviert werden

Es gibt Kaffee und es gibt türkischen Kaffee. Der Unterschied liegt in der Zubereitung.

Die traditionelle Art, türkischen Kaffee zuzubereiten

Es wird zubereitet, indem man gemahlene, ungefilterte frische türkische Kaffeebohnen nimmt und sie bei niedrigster Hitze kocht, bis sie schäumen. Dann wird es serviert und der Rest kommt zurück auf die Kochfläche, bis es ein zweites Mal schäumt, und dann wird eine weitere Portion zubereitet.

Das ist Kaffee!

Ein Straßenhändler verkauft warme geröstete Kastanien und frisch gegrillten Maiskolben

Wenn Sie sich die Zeit nehmen, durch die Seitenstraßen Istanbuls und die Hauptstraßen zu schlendern, werden Sie viele solcher Händler wie den auf dem Foto finden. Es ist einfach, einen Happen zu Mittag zu essen, während Sie Denkmäler, Museen und andere interessante Orte besichtigen. In der Türkei gibt es, wie im gesamten Nahen Osten, kaum einen Grund, hungrig zu bleiben.

Entspannen mit Essen und Freunden

Wie lässt man einen perfekten Tag ausklingen? Man hat neue Freunde kennengelernt und möchte nur noch etwas essen, bevor man ins Hotel zurückkehrt, denn das Abendessen gibt es später. Warum nicht eines der kleinen Lokale aufsuchen und einen Snack mit türkischem Kaffee genießen? Gute Gespräche und Kaffee scheinen einfach zusammenzugehören.

Bei Ihrem nächsten Abenteuer in die Türkei. Wir hoffen, Sie fühlen sich inspiriert, die Welt des guten Essens im türkischen Stil zu erkunden.

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