Speck und das gute Leben
Bacon-Manie ist überall! Zusammen mit Eiern ist es vielleicht eines der beliebtesten amerikanischen Frühstücke. Der durchschnittliche Amerikaner isst im Laufe des Jahres mehr als 18 Pfund Speck. Diese Statistik berücksichtigt nicht die Amerikaner, die überhaupt kein Schweinefleisch essen. Viele Amerikaner ernähren sich aus gesundheitlichen oder religiösen Gründen schweinefleischfrei, dazu alle Vegetarier und Veganer. Subtrahieren Sie diese von den Zahlen und Sie werden sehen, dass die Amerikaner ihren Speck lieben. Der durchschnittliche Amerikaner verbraucht wahrscheinlich jeden Monat fast das Doppelte dessen, was die Statistiken zeigen. Wie wurde Speck so beliebt? Was ist die Geschichte hinter diesem Frühstücksfleisch?
Es ist nicht so, dass dieses Frühstücksfleisch das neue Kind auf dem Block ist. Es ist kein neues Produkt. Dieses Fleisch stammt aus dem Römischen Reich. Während der Römerzeit wurde es „petaso“ genannt. Es war billig und einfach zu kochen. Petaso war einfach domestiziertes Schweinefleisch. Es wurde oft mit Feigen gekocht, gebräunt und mit einer leckeren Pfeffersauce gewürzt. Und da haben Sie den ersten Speck. Von Anfang an war es einfach zuzubereiten, das ganze Jahr über verfügbar und budgetschonend. Es wird von vielen Kulturen als ansprechend für den Gaumen angesehen.
Während des 1600. Jahrhunderts stellten die europäischen Bauern fest, dass es einfach zu produzieren und eine sehr billige Proteinquelle war. Geräucherter Speck galt als der beste. In dieser Zeit wurde Speck zu einem Haushaltsstall unter der bäuerlichen Bevölkerung Europas. Oft wurde nur eine kleine Menge zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, um den Geschmack hervorzuheben.
In den 1770er Jahren gründete John Harris, ein Engländer, die erste große industrielle Speckfabrik. Er eröffnete seine Firma in Wiltshire, England. Dieses Gebiet im Südwesten Englands ist immer noch die Schweinehauptstadt der ganzen Welt.
Die Marke Oscar Mayer wurde 1883 von einem deutschen Einwanderer als Familienunternehmen im Osten von Chicago gegründet. Dieses neue Unternehmen wuchs schnell. Das Unternehmen wuchs schnell und grenzte sich von anderen Fleischunternehmen ab. 1924 führte es verpackten geschnittenen Speck in Amerika ein. Speck auf meinem Teller wurde in vielen amerikanischen Haushalten zu einer alltäglichen Erfahrung.
In den 1990er Jahren erfand ein texanischer Geschäftsinhaber, Frank Sodolak, die Spezialität Chicken Fried Bacon. Was ist Chicken Fried Bacon? Nehmen Sie rohen Speck, tauchen Sie ihn in einen Teig und braten Sie ihn dann frittiert. Vielleicht nicht allzu gesund, aber bei Texanern und allen anderen, die es hatten, sehr beliebt. Wenn Sie Schweinefleisch mögen, werden Sie diesen texanischen Leckerbissen mögen.
Nun haben wir bereits festgestellt, dass Amerika seinen Speck liebt. Aber 2009 kam der Bacone aus San Francisco. Der berühmte Speck stand im Mittelpunkt des Bacon Camps 2009 in San Francisco, Kalifornien. Es wird aus frisch gekochtem Speck hergestellt, der in Form eines Kegels geformt wird. Dann füllen Sie es mit Eiern, Rösti, Käse und einer Schicht frischer Soße im Landhausstil. Die Waffel mit einem frisch gebackenen Keks belegen. All dies für nur 500 Kalorien.
Bei all diesen einzigartigen Möglichkeiten, dieses Frühstücksfleisch zu essen, und vielen anderen, die nicht erwähnt wurden, liegt es nahe, dass guter Speck gute Schweine erfordert. Allein in Amerika werden jedes Jahr über 2 Milliarden Pfund Speck produziert. Die Rassen Yorkshire und Tamworth wurden gezüchtet, um die besten Speckschweine in den USA zu sein. Über 70 % des produzierten Fleisches wird zum Frühstück gegessen. Bis nach dem Ersten Weltkrieg bevorzugten die meisten Köche in den USA Fett vom Schwein zum Kochen. Zu dieser Zeit war abgepacktes Schmalz leicht verfügbar und billig. Kombinieren Sie es mit Eiern und es ist immer noch ein amerikanischer Favorit aller Zeiten. Ja, ich möchte bitte Bacon auf meinem Teller!
Machen Sie einen Ausflug und probieren Sie all die vielen einzigartigen und leckeren Leckereien, die mit diesem rein amerikanischen Fleisch zubereitet werden. Dies wäre das beste Jahr, um einen All American Bacon Road Trip zu unternehmen. Auf wie viele Arten kann ein Land Speck essen? Eier einfach über, und den Speck bitte verdoppeln. Es ist ein kleiner Teil des amerikanischen Weges.
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